Качество воды, которую используют для приготовления кофе, влияет на вкус напитка. Для каждого вида кофе стоит подбирать свои параметры воды. Предпочтительной является вода с невысокой минерализацией и остаточной жесткостью, нейтральным рН. Для приготовления такой воды необходимо использовать фильтры для воды.